季節のはなし

季節の行事や自然のことをつづっています。気軽に寄ってってね。

「 梅仕事 」 一覧

梅干しに入れるもみしその量

梅干しに入れるもみしその量と入れるタイミングに使い方

2018/07/12   -梅仕事

赤い梅干しを作るために、どれくらいの赤しそを用意したらいい? 梅を赤く染めあげた後、もみしその使い道は?? 今回はそんなお話です。 梅干しに入れるもみしその量はどのくらい? 梅に対して赤しその量は、好 …

梅干しのもみしその作り方

梅干しに入れるもみしその作り方と赤く染めるコツ

2018/07/11   -梅仕事

梅干しを赤く染めるために必要な「もみしそ」。 塩と赤しそ(梅酢がなければ、お酢も)をよく揉むだけで、できてしまいます。 市販品もありますが、手作りのもみしそは何と言っても香りが強い。 本当に手軽にでき …

甘酸っぱいカリカリ梅の作り方

甘酸っぱいカリカリ梅の作り方【ジップロックを使ってすぱっちゅ!】

2018/07/05   -梅仕事

小さいころから、甘酸っぱい梅をカリカリかじって食べるのが大好きです。 「添加物が入っているからやめて」と親にとめられても、好きなんだもの止めれません。 今回は青々とした青梅が手に入ったので、勇んでカリ …

完熟梅ジャムの作り方簡単で美味しい10

完熟梅ジャムの作り方を紹介~簡単に美味しいジャムが完成

2018/06/27   -梅仕事

産毛が水をはじいて水まんじゅうのよう… 暑くなってくると、梅も完熟梅が目立ってきますね。 スーパーの売り場からかぐわし香りが~ 至福の季節です。 そんな完熟梅をつかって、甘酸っぱ~い完熟梅ジャムを作り …

梅味噌の作り方完成

梅味噌の作り方と使い道~傷梅が美味しく変身!

2018/06/10   -梅仕事

作ったその日に食べられる、梅味噌の作り方です。 今回は傷のある梅の有効活用のため作るので、発酵させずに加熱加工します。 子供に美味しく野菜を食べてもらいたいので、主に「もろきゅう」用の梅味噌です。 き …

梅の種に醤油

【梅の種を有効活用】梅醤油の作り方と使い方

2018/06/09   -梅仕事

梅ジャムを作っていると、どうしても種が不要になりますよね。 そんな時は捨てずに、梅の風味がたっぷり沁みた、梅醤油を作ります。 今回は種を捨てたくない!という「もったいない」根性で種、種、とお伝えしてい …

梅ジャムの完成

ものすごく簡単な梅ジャムの作り方と活用法

2018/06/08   -梅仕事

…梅ジャムを作ります。 それもとてつもなく簡単な方法で作ります。 フードプロセッサーとか、まな板と包丁なんて使いませんよ。 鍋と、味噌漉し(みそこし)と、スプーンで、男らしく作ってやりますよ。 昨日買 …

梅ジャムの作り方

梅ジャムの作り方~えぐみが出ないようにするには…

2018/06/05   -梅仕事

梅が出回る季節になりましたね。 ちょっと傷んでいて、梅干しや梅ジュースにするには躊躇するような梅はありませんか? そんな梅は、ジャムにしちゃいましょう。 傷んでいるところは切り取って、捨てるところは最 …

梅干しの作り方土用干し

梅干し作りで土用干しをする時期と意味~ざるの代用はあの100均アイテム?

2018/05/28   -梅干し

暑い夏の日、 こんな光景を目にした記憶、ありませんか? 梅干し作りで見かける土用干しですよね。 子供のころおばあちゃんがやっていたこの作業。 なんでわざわざしなくちゃいけないんだろ?って思っていました …

梅干しを土用干しする方法

梅干しを土用干しする方法~昔ながらの手法で長期保存できる!

2018/05/27   -梅干し, 梅仕事

土用入りしたころに三日三晩かけて行う、土用干しの昔ながらのやり方を紹介します。 梅雨が明けた、一年で最も暑い時期に天日にさらして殺菌することによって、無限の賞味期限を得ることができる「梅干し」。 梅を …

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