美味しいしそジュースの簡単な作り方

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夏になると毎年、赤紫蘇で作ったしそジュースをのみます。

なんていうと「おばあちゃんみたいなことしてるね～」とか言われちゃいますが、美味しいんですもの。

やめれません。

赤紫蘇の香りと甘さ、酸味が、暑さで疲れた体に染み渡る～～～

5倍濃縮レシピなので、一度作るとたくさん飲めますよ。

しそジュースの材料

• 赤紫蘇　　：一袋
• 水　　　　：2ℓ
• お砂糖　　：500ｇ
• お酢　　　：500ｇ

お砂糖とお酢は、お好みで増減させてOK

美味しく作っちゃいましょう。

しそジュースに使うお砂糖の種類

料理やお菓子作りには、体に良いのでは？という理由から「きび糖」か「てんさい糖」を使います。

でもしそジュース作りだけは、上白糖やグラニュー糖などの白いお砂糖をつかおうかと、悩んでしまいます。

だって、白く精製されたお砂糖で作ると、本当にきれいに赤く発色するんです。

「きび糖」や「てんさい糖」を使うと、コクが出て美味しいものの、色が少しくすみます…。

しそジュースの良さは、この綺麗な赤色もあると思うので、悩みどころです。

しそジュースに使うお酢の種類

しそジュースには穀物酢、米酢などお好みのお酢を使えます。

リンゴ酢を入れるとフルーティー。

またポッカレモンで作っても、穀物酢よりまろやかに、美味しくできます。

入れる量はどのお酢も同じで、味見しながら調整して良いと思います。

レモン汁でつくったら美味しいけど、傷みやすくなるんです。なので冷蔵庫に保管し3か月以内に飲み切るようにしています。

美味しいしそジュースの簡単な作り方

赤紫蘇を洗う

たくさんの水で、ざぶざぶ洗って土などの汚れを落とします。

ぐつぐつ煮る

大きめの鍋にお湯をわかし、沸騰してから赤紫蘇を入れます。

一度に鍋に入りそうになければ、その時に入る分ずつ入れていきます。

全て入ったら15分くらい、アクを取り除きながらぐつぐつ煮ます。

赤紫蘇を取り出す

ざるで濾すか、お箸でつまみ出すなどして、お鍋から赤紫蘇を取り出します。
※熱いので気を付けて

お砂糖を入れる

熱いうちにお砂糖を入れて溶かします。

お酢をいれる

砂糖が溶けたらお酢をいれます。

ここで味見をして、甘さと酸っぱさを調整します。

保存容器に移して完成

保存容器、私は買ってきて使った水のペットボトルへ、完成したしそジュースを戻して保存します。

しそジュースの作り方のまとめ

できあがりは、2ℓほどですが、しそジュースにして飲むときは薄めていただきます。

私は5倍ほどに薄めるので、この量で夏中たっぷり飲めます。

何度もコップに注いで、キャップを閉めて、としていると液だれしたところが固まって、次第にフタをしずらくなってきます。

ペットボトルにしろ、別の保存容器にしろ、液だれしそうな容器ならば、小さめを選んだほうが良いかもしれません。